Veau Marengo
Le veau Marengo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. farine, 1/2 c. sel, 1/4 c. poivre, 2 lb d'épaule de veau désossée et 4 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Préchauffer le four à 325°.
Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Draguez le veau dans le mélange.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif pendant 1 minute.
Ajouter le veau.
Faire dorer de tous les côtés, 5 à 7 minutes.
Transférer dans la cocotte.
Ajouter le reste de l'huile, l'oignon et l'ail dans la poêle.
Faire revenir en remuant à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
Ajouter le vin, l'eau, le concentré de tomate, le thym, l'estragon et le zeste d'orange. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Versez le mélange sur le veau. Couvrir et enfourner pendant 2 heures.
Ajoutez les champignons.
Recouvrez et enfournez 30 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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