Kalb Marengo
Kalbs-Marengo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Mehl, 1/2 TL. Salz, 1/4 TL. Pfeffer, 2 Pfund entbeinte Kalbsschulter und 4 EL. Mit Olivenöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
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Backofen auf 325° vorheizen.
In einer flachen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Kalbfleisch in die Mischung geben.
3 Esslöffel Öl 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Kalbfleisch hinzufügen.
Von allen Seiten 5 bis 7 Minuten anbraten.
In die Auflaufform geben.
Restliches Öl, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben.
Unter Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
Wein, Wasser, Tomatenmark, Thymian, Estragon und Orangenschale hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Die Mischung über das Kalbfleisch gießen. Abdecken und 2 Stunden backen.
Pilze hinzufügen.
Wieder abdecken und 30 Minuten backen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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