वील फॉरेस्टियर

मीट मैलेट के साथ, कटलेट को 1/8-इंच की मोटाई में पाउंड करें।

कटलेट को 3 x 2 इंच के टुकड़ों में काटें।

वैक्स पेपर पर, कटलेट को आटे से हल्का कोट करें।

गर्म मक्खन या मार्जरीन में मध्यम आंच पर 10 इंच की कड़ाही में, मांस को एक बार में कुछ टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं, टुकड़ों को भूरा होने पर हटा दें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मक्खन या मार्जरीन डालें।

कड़ाही में मशरूम, वर्माउथ, पानी, नमक और काली मिर्च डालें।

उबलने तक गरम करें. आंच को कम कर दें.

ढककर 5 मिनट तक या मशरूम के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस को कड़ाही में लौटाएँ; के माध्यम से गरम करें. 4 सर्विंग बनाता है.