Vitela e Pimentos

Em uma frigideira de 30 cm em fogo médio-alto em óleo bem quente, cozinhe o alho até dourar; descartar.

Adicione as cebolas fatiadas e os pimentões; cozinhe por 2 minutos, mexendo.

Junte o vinagre, o manjericão, o orégano, 2 colheres de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Reduza o fogo para médio; cubra e cozinhe por 10 minutos.

Com uma escumadeira, retire os vegetais para uma tigela média.

Mantenha-se aquecido.

Com o martelo de carne, bata a costeleta até obter 1/8 de polegada de espessura.

Polvilhe com 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Em papel manteiga, cubra as costeletas com farinha.

Na mesma frigideira em fogo médio-alto, derreta 3 colheres de sopa de manteiga.

Cozinhe a carne alguns pedaços de cada vez, até dourar levemente dos dois lados, acrescentando mais manteiga se necessário.

Quando toda a vitela estiver cozida, disponha a carne com os pimentos e as cebolas numa travessa quente ou sirva na frigideira.