Veau et poivrons

Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif dans l'huile chaude, cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré; jeter.

Ajouter les oignons et les poivrons émincés; cuire 2 minutes en remuant.

Incorporer le vinaigre, le basilic, l'origan, 2 cuillères à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Réduire le feu à moyen; couvrir et cuire 10 minutes.

À l'aide d'une écumoire, retirer les légumes dans un bol moyen.

Gardez au chaud.

Avec un maillet à viande, piler l'escalope jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/8 de pouce d'épaisseur.

Saupoudrer d'1 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre.

Sur du papier ciré, enduire les escalopes de farine.

Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre.

Cuire la viande quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés, en ajoutant plus de beurre si nécessaire.

Lorsque tout le veau est cuit, disposez la viande avec les poivrons et les oignons sur une assiette chaude ou servez dans une poêle.