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香草豆糕点奶油
制作美味糕点奶油的关键是使用最少的淀粉。你需要足够的奶油来保持形状，但又不能太多而影响味道。这个版本使用玉米淀粉；只是要小心，一旦变稠就不要继续煮了。这是拿破仑、馅饼、馅饼或蛋糕的完美选择。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将全蛋和 2 个蛋黄放入搅拌碗中。
加入糖、玉米淀粉和盐。
完全搅拌直至混合物从黄色变成奶油色并稍微变稠，需要 5 到 8 分钟。
将牛奶放入锅中。
将香草豆纵向切开。
用削皮刀刮去切面以提取种子（糊状）。
将种子添加到牛奶中。
用中高火加热，偶尔搅拌，直到牛奶刚刚开始沸腾，表面出现一些小气泡。
从火上移开。
将热牛奶搅入鸡蛋混合物中，从少量飞溅开始，然后将其余部分混合。
将混合物倒回锅中。
将锅置于中低火上，继续搅拌 3 至 5 分钟，直至混合物开始变稠。
从火上移开并冷却 5 分钟。
加入大块黄油，搅拌直至黄油融化成温牛奶混合物。
将混合物通过细网过滤器，除去大块煮熟的鸡蛋或香草籽。
用塑料覆盖表面以防止变色；冷藏2至3小时直至彻底冷冻。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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