/4298738-4c602da238904f44b8bf034cb6a1568e.jpg)
كريمة معجنات الفانيليا
المفتاح لكريمة المعجنات الرائعة هو استخدام الحد الأدنى من النشا. أنت بحاجة إلى كمية كافية حتى يحافظ الكريم على شكله، ولكن ليس بالقدر الذي يتداخل مع النكهة. يستخدم هذا الإصدار نشا الذرة. فقط احرص على عدم الاستمرار في طهيه بمجرد أن يصبح سميكًا. هذا مثالي في نابليون أو الفطائر أو الفطائر أو الكعك.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي بيضة كاملة وصفار بيضتين في وعاء الخلط.
أضف السكر ونشا الذرة والملح.
اخفقي المكونات معًا بالكامل حتى يتحول الخليط من اللون الأصفر إلى اللون الكريمي ويصبح سميكًا قليلاً، لمدة من 5 إلى 8 دقائق.
ضعي الحليب في قدر.
تقسم حبة الفانيليا بشكل طولي.
اكشط الجانب المقطوع بسكين التقشير لاستخراج البذور (العجينة).
أضف البذور إلى الحليب.
سخنيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ الحليب في الغليان بالكاد وتظهر بعض الفقاعات الصغيرة على السطح.
إزالة من الحرارة.
اخفقي الحليب الساخن مع خليط البيض، بدءًا من دفقة صغيرة ثم أضيفي الباقي.
يُسكب الخليط مرة أخرى في القدر.
ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة واستمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في التكاثف، لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي قطع الزبدة واخفقيها حتى تذوب الزبدة في خليط الحليب الدافئ.
مرر الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة قطع البيض المطبوخ أو بذور الفانيليا.
تغطية السطح بالبلاستيك لمنعه من تغير لونه؛ ضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة 2 إلى 3 ساعات.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً