Vadai

Mergulhe as ervilhas amarelas em água morna por 2 a 3 horas. Pique a cebola e os pimentões em pedaços minúsculos.

Esmague as folhas de louro.

Escorra as ervilhas e triture-as no liquidificador (sem adicionar água) até formar uma pasta grossa.

Misture bem o sal, a cebola, o pimentão, a pimenta amassada, o louro amassado e a pasta.

Molde a mistura em bolas de 2,5 cm de diâmetro e alise-as.

Aqueça o óleo para fritar e frite as bolinhas achatadas no óleo. Retire-os quando estiverem dourados e espalhe-os sobre folhas de papel toalha.

Esses Vadais são bons petiscos para festas.