Vadaï

Faites tremper les pois cassés jaunes dans de l'eau tiède pendant 2 à 3 heures. Coupez l'oignon et les poivrons en petits morceaux.

Écrasez les feuilles de laurier.

Égoutter les petits pois et les broyer au mixeur (sans ajouter d'eau) pour former une pâte grossière.

Mélangez soigneusement le sel, l'oignon, les poivrons, le poivre concassé, les feuilles de laurier écrasées et la pâte.

Façonnez le mélange en boules de 1 pouce de diamètre et aplatissez-les.

Faites chauffer l'huile de friture et faites frire les boules aplaties dans l'huile. Sortez-les lorsqu'ils sont dorés et étalez-les sur des feuilles de papier absorbant.

Ces Vadais sont de bonnes collations pour les fêtes.