Украинский хлеб

В большой миске тщательно смешайте 2 стакана муки, сахар, соль, апельсиновую цедру и сухие дрожжи.

Смешайте в кастрюле 1 стакан молока, воды и маргарина и нагрейте на слабом огне, пока жидкость не станет очень теплой (от 120 до 130°).

Маргарин не должен полностью расплавиться.

Постепенно добавьте эту смесь к сухим ингредиентам и взбивайте две минуты на средней скорости миксера.

Время от времени очищайте миску.

Добавьте яйца и 3/4 стакана муки, взбивая на высокой скорости в течение двух минут и периодически очищая миску.

Добавьте достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Переложите на посыпанную мукой доску и месите до получения однородной и эластичной массы (около 8–10 минут).

Поместите в смазанную маслом миску, часто переворачивая, чтобы смазать все тесто.