Pain ukrainien

Dans un grand bol, bien mélanger 2 tasses de farine, le sucre, le sel, le zeste d'orange et la levure sèche.

Mélangez 1 tasse de lait, l'eau et la margarine dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les liquides soient très chauds (120° à 130°).

Il n'est pas nécessaire que la margarine fonde complètement.

Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients secs et battez deux minutes à vitesse moyenne au batteur électrique.

Grattez le bol de temps en temps.

Ajouter les œufs et 3/4 tasse de farine, en battant à haute vitesse pendant deux minutes et en raclant le bol périodiquement.

Incorporer suffisamment de farine supplémentaire pour obtenir une pâte molle.

Retourner sur une planche farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique (environ 8 à 10 minutes).

Placer dans un bol graissé, en retournant souvent pour graisser toute la pâte.