الخبز الأوكراني

في وعاء كبير، اخلطي 2 كوب دقيق مع السكر والملح وقشر البرتقال والخميرة الجافة جيدًا.

يُمزج كوب واحد من الحليب والماء والسمن في قدر ويُسخن على نار خفيفة حتى تصبح السوائل دافئة جدًا (120 درجة إلى 130 درجة).

ليس من الضروري أن يذوب السمن تمامًا.

يُضاف هذا الخليط تدريجياً إلى المكونات الجافة ويُخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي.

كشط وعاء في بعض الأحيان.

يُضاف البيض و3/4 كوب دقيق، ويُخفق بسرعة عالية لمدة دقيقتين ويُكشط الوعاء بشكل دوري.

أضيفي ما يكفي من الدقيق الإضافي لصنع عجينة ناعمة.

اقلبه على لوح مطحون واعجنه حتى يصبح ناعمًا ومرنًا (حوالي 8 إلى 10 دقائق).

ضعيها في وعاء مدهون، وقلبيها كثيرًا لتشحيم العجينة بأكملها.