كعكة أوبي ماكابونو

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

قم بتغطية قيعان القوالب مقاس 3 - 9 بوصة بورق البرشمان، ولكن لا دهنها.

اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. جانبا.

ضع المبشور في وعاء كبير.

اخلطي 3/4 كوب حليب وملعقة صغيرة من الفانيليا. مزيج تدريجيا في ube حتى تصبح ناعمة.

يُمزج شراب الذرة وصفار البيض والزيت.

يخفق في خليط الدقيق حتى يصبح ناعمًا. جانبا.

في وعاء خلط زجاجي أو معدني كبير، يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار حتى يصبح رغويًا.

أضيفي السكر تدريجيًا، ثم ملون الطعام الأحمر والأزرق، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.

قم بطي ثلث البياض في الخليط، ثم قم بطي البياض المتبقي بسرعة حتى لا تبقى أي خطوط.

صب الخليط في المقالي المجهزة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يرتد مركز الكعكة إلى الخلف عند النقر عليها بخفة.

اقلب المقالي على رف سلكي واتركها تبرد رأسًا على عقب.

عندما تبرد، مرري سكينًا حول الحواف لإخراج الكيك من القالب.

املأ بين الطبقات بمربى جوز الهند، ثم زين السطح والجوانب بطبقة من الزبدة.

لتحضير كريمة الزبدة: يُمزج الحليب المبخر مع 3/4 كوب سكر. جانبا.

اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي خليط السكر تدريجيًا، واستمري في الضرب حتى يصل إلى القوام المطلوب.

أضف لون الطعام، قطرة واحدة في كل مرة حتى يتم الحصول على اللون المطلوب.