Name: Porco Assado Toscano
Ingredients: 1/4 c. raminhos de salsa fresca; 4 dentes de alho; 1 tbsp. folhas frescas de tomilho; 1 tsp. sal; 1/4 c. azeite; 2 tbsp. folhas frescas de alecrim; 1 tbsp. sálvia fresca picada; 1/2 tsp. pimenta moída na hora; 1 (4 1/2 lb.) porco assado desossado, aparado (açougueiro até borboleta); 3 tbsp. farinha multiuso; 1/2 c. vinho branco seco ou caldo de galinha; 1/2 tsp. sal; 1 tsp. tomilho fresco picado; 2 1/2 c. caldo de galinha; 1 tsp. açúcar; 1 tsp. salsa fresca picada

Porco Assado Toscano

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O Porco Assado Toscano é um jantar impressionante. Feito com 1/4 xícara. raminhos de salsa fresca, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa. folhas frescas de tomilho, 1 colher de chá. sal e 1/4 xícara. azeite, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Guarnições: ervas frescas e alho assado.

Processe os primeiros 8 ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador por 2 minutos ou até ficar homogêneo, parando o cone para raspar as laterais; reserve a mistura de pesto.

Abra a assadeira amanteigada e coloque entre 2 folhas de filme plástico resistente; alise até a espessura de 1/2 polegada, usando um martelo ou rolo.

Espalhe cerca de dois terços da mistura de pesto sobre o assado.

Enrole como um rolo de gelatina, começando pelo lado mais comprido, e prenda em intervalos de 5 cm, usando um barbante grosso.

Coloque o assado em uma assadeira rasa; cubra com o restante da mistura de pesto.

Asse, descoberto, a 450° por 15 minutos.

Reduza o fogo para 350°; leve ao forno por 1 hora ou até que um termômetro de carne inserido na porção mais grossa registre 160°.

Retire da panela, reservando as gotas na panela; mantenha o assado aquecido.

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