Name: Rôti de porc toscan
Ingredients: 1/4 c. brins de persil frais; 4 gousses d'ail; 1 tbsp. feuilles de thym frais; 1 tsp. sel; 1/4 c. huile d'olive; 2 tbsp. feuilles de romarin frais; 1 tbsp. sauge fraîche hachée; 1/2 tsp. poivre fraîchement moulu; 1 (4 1/2 lb.) Rôti de porc désossé, paré (boucher au papillon); 3 tbsp. farine tout usage; 1/2 c. vin blanc sec ou bouillon de poulet; 1/2 tsp. sel; 1 tsp. thym frais haché; 2 1/2 c. bouillon de poulet; 1 tsp. sucre; 1 tsp. persil frais haché

Rôti de porc toscan

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Le rôti de porc toscan est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. brins de persil frais, 4 gousses d'ail, 1 c. feuilles de thym frais, 1 c. sel et 1/4 c. huile d'olive, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Garnitures : herbes fraîches et ail rôti.

Mélanger les 8 premiers ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse, en arrêtant le cône pour racler les côtés ; réserver le mélange de pesto.

Ouvrez le rôti papillon et placez-le entre 2 feuilles de pellicule plastique résistante; aplatir à 1/2 pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie.

Étaler environ les deux tiers du mélange de pesto sur le rôti.

Enroulez la façon Jellyroll, en commençant par le côté long, et fixez-le à intervalles de 2 pouces, à l'aide d'une ficelle épaisse.

Placer le rôti dans une rôtissoire peu profonde; couvrir du reste du mélange de pesto.

Cuire au four, à découvert, à 450° pendant 15 minutes.

Réduire le feu à 350° ; cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 160°.

Retirer de la poêle et réserver le jus de cuisson dans la poêle; garder le rôti au chaud.

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