Name: Toskanischer Schweinebraten
Ingredients: 1/4 c. frische Petersilienzweige; 4 Knoblauchzehen; 1 tbsp. frische Thymianblätter; 1 tsp. Salz; 1/4 c. Olivenöl; 2 tbsp. frische Rosmarinblätter; 1 tbsp. gehackter frischer Salbei; 1/2 tsp. frisch gemahlener Pfeffer; 1 (4 1/2 lb.) Schweinebraten ohne Knochen, getrimmt (vom Metzger bis zum Schmetterling); 3 tbsp. Allzweckmehl; 1/2 c. trockener Weißwein oder Hühnerbrühe; 1/2 tsp. Salz; 1 tsp. gehackter frischer Thymian; 2 1/2 c. Hühnerbrühe; 1 tsp. Zucker; 1 tsp. gehackte frische Petersilie

Toskanischer Schweinebraten

👁️ 5 Aufrufe

Toskanischer Schweinebraten ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. frische Petersilienzweige, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. frische Thymianblätter, 1 TL. Salz und 1/4 c. Mit Olivenöl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full

👨‍🍳 Zubereitung

Garnituren: frische Kräuter und gerösteter Knoblauch.

Verarbeiten Sie die ersten 8 Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer 2 Minuten lang oder bis eine glatte Masse entsteht. Halten Sie dabei den Kegel an, um die Seiten abzukratzen. Pesto-Mischung beiseite stellen.

Öffnen Sie den Schmetterlingsbraten und legen Sie ihn zwischen zwei Lagen stabile Plastikfolie. Mit einem Holzhammer oder Nudelholz auf eine Dicke von 1,27 cm flach drücken.

Etwa zwei Drittel der Pesto-Mischung auf dem Braten verteilen.

Rollen Sie die Biskuitrolle auf, beginnend mit der langen Seite, und befestigen Sie sie in Abständen von 5 cm mit einer dicken Schnur.

Legen Sie den Braten in eine flache Bratpfanne. Mit der restlichen Pesto-Mischung bedecken.

Ohne Deckel 15 Minuten bei 450° backen.

Hitze auf 350° reduzieren; 1 Stunde backen oder bis ein in die dickste Portion eingeführtes Fleischthermometer 160° anzeigt.

Aus der Pfanne nehmen und die Tropfen in der Pfanne auffangen. Braten warm halten.

💬 Kommentare