Name: Sopa Toscana de Feijão e Repolho
Ingredients: 1 tbsp. manteiga; 2 tbsp. azeite; 1 cebola média picada grosseiramente; 2 talos de aipo, cortados em cubos; 3 dentes de alho picados finamente; 1 1/2 lb. repolho verde picado; 6 c. caldo de galinha ou caldo enlatado com baixo teor de sal; 1 (28 oz.) can Tomates ameixa italianos, escorridos e picados; 2 c. feijão cannellini enlatado, escorrido; 1 osso de presunto defumado ou jarrete de presunto defumado; 1/4 c. manjericão fresco picado ou 1 colher de sopa cheia. molho pesto preparado; sal e pimenta moída na hora; Croutons de parmesão (ver receita)

Sopa Toscana de Feijão e Repolho

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A sopa toscana de feijão e repolho é um jantar impressionante. Feito com 1 colher de sopa. manteiga, 2 colheres de sopa. azeite, 1 cebola média picada grosseiramente, 2 talos de aipo picados e 3 dentes de alho picados finamente, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o repolho e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o caldo, o tomate, o feijão, o osso de presunto, o manjericão ou o pesto, o sal e a pimenta e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Prove e ajuste os temperos.

Descarte o osso.

Pode ser preparado com 1 dia de antecedência.

Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.

Leve a sopa para ferver antes de continuar. Rende 8 porções.

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