Name: Soupe toscane aux haricots et au chou
Ingredients: 1 tbsp. beurre; 2 tbsp. huile d'olive; 1 oignon moyen, haché grossièrement; 2 branches de céleri, coupées en dés; 3 gousses d'ail, hachées finement; 1 1/2 lb. chou vert, haché; 6 c. bouillon de poulet ou bouillon en conserve faible en sel; 1 (28 oz.) can Tomates italiennes italiennes, égouttées et hachées; 2 c. haricots cannellini en conserve, égouttés; 1 os de jambon fumé ou jarret de jambon fumé; 1/4 c. basilic frais haché ou 1 grosse cuillère à soupe. sauce pesto préparée; sel et poivre fraîchement moulu; Croûtons au parmesan (voir recette)

Soupe toscane aux haricots et au chou

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La soupe toscane aux haricots et au chou est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 cuillère à soupe. beurre, 2 c. d'huile d'olive, 1 oignon moyen haché grossièrement, 2 branches de céleri coupées en dés et 3 gousses d'ail finement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail et cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le chou et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots, l'os de jambon, le basilic ou le pesto, le sel et le poivre et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Jeter l'os.

Peut être préparé 1 jour à l’avance.

Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

Faites mijoter la soupe avant de continuer. Donne 8 portions.

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