Name: Toskanische Bohnen-Kohl-Suppe
Ingredients: 1 tbsp. Butter; 2 tbsp. Olivenöl; 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 1/2 lb. Grünkohl, gehackt; 6 c. Hühnerbrühe oder salzarme Dosenbrühe; 1 (28 oz.) can Italienische Pflaumentomaten, abgetropft und gehackt; 2 c. Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgetropft; 1 geräucherter Schinkenknochen oder geräucherte Schinkenhaxe; 1/4 c. gehacktes, frisches Basilikum oder 1 gehäufter EL. vorbereitete Pesto-Sauce; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; Parmesan-Croutons (siehe Rezept)

Toskanische Bohnen-Kohl-Suppe

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Toskanische Bohnen-Kohl-Suppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Butter, 2 EL. Olivenöl, 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt, 2 Selleriestangen, gewürfelt und 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

Butter mit Öl in einem schweren, großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.

Kohl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Brühe, Tomaten, Bohnen, Schinkenknochen, Basilikum oder Pesto, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Abschmecken und nachwürzen.

Knochen entsorgen.

Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden.

Abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Bringen Sie die Suppe zum Kochen, bevor Sie fortfahren. Ergibt 8 Portionen.

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