Rübensoufflé
Rübensoufflé ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 3 großen Rüben (3 c.), 2 bis 3 EL. gehackte Zwiebel, 2 gehäufte EL. Zucker, 2 Eier (extra groß) oder 3 kleine und 1/2 Stück Butter, geschmolzen, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
Rüben schälen und in Scheiben schneiden; Mit Zwiebeln in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Lassen Sie das gesamte Wasser ab; Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zucker, 1/2 Stück Butter, Mehl und Milch hinzufügen; pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eigelb unterrühren.
Eiweiß steif schlagen; Unter die Rübenmischung heben.
In eine gut gebutterte 1 1/2-Liter-Auflaufform geben.
Semmelbrösel und 2/3 Tasse geschmolzene Butter vermischen; Auf der Rübenmischung verteilen.
Mit Parmesankäse bestreuen.
Bei 350° etwa 40 Minuten backen, bis die Krümel leicht gebräunt sind.
Für 6 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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