Зелень репы

Хорошо вымойте зелень, чтобы удалить грязь; промыть не менее 3 раз в большом количестве воды.

Положите маленькие листья в горшок и отделите более крупные листья от стеблей.

Прежде чем добавлять в кастрюлю, добавьте 1 литр холодной воды; нарежьте соленую свинину полосками толщиной около одного дюйма и бросьте в кастрюлю.

Добавьте Криско или сало.

Накройте кастрюлю и доведите до кипения. Периодически помешивайте зелень в кастрюле, чтобы та, что сверху, опустилась на дно.

Затем надавите вниз, чтобы листья были покрыты водой.

Уменьшите огонь и медленно варите 2 часа (чем дольше, тем лучше), добавляя воду, чтобы зелень была покрыта.

Фактическое время приготовления зависит от нежности зелени.

Сок из зелени хорошо подавать к кукурузным хлебам и с перечным соусом.