اللفت الخضر

غسل الخضر جيداً لإزالة الأوساخ؛ شطف على الأقل 3 مرات في وفرة من الماء.

ضع الأوراق الصغيرة في الوعاء وانزع الأوراق الكبيرة من السيقان.

قبل إضافته إلى وعاء الوعاء، ضع ربع لتر من الماء البارد؛ قطع لحم الخنزير المملح إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة ثم ضعها في الوعاء.

أضف كريسكو أو شحم الخنزير.

غطي القدر واتركيه حتى يغلي. قم بتحريك الخضار بشكل دوري في الوعاء للسماح للخضر الموجودة في الأعلى بالذهاب إلى الأسفل.

ثم ادفع للأسفل حتى تتم تغطية الأوراق بالماء.

خففي النار واتركيه يغلي ببطء لمدة ساعتين (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل)، وأضيفي الماء لتغطية الخضار.

يعتمد وقت الطهي الفعلي على طراوة الخضر.

يتم تقديم عصير الخضار جيدًا فوق خبز الذرة مع صلصة الفلفل.