Delícia Turca

Leve 1 1/2 xícara de água, açúcar e xarope de milho para ferver em fogo médio-alto em uma panela grande.

Cozinhe, mexendo sempre, até a temperatura atingir 240 graus F (115 graus C) em um termômetro para doces.

Reserve e mantenha quente.

Misture o suco de laranja e as raspas de laranja, polvilhe com gelatina e reserve.

Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água fria e misture na calda quente.

Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo delicadamente, até engrossar bem.

Retire a calda do fogo e junte a mistura de suco de laranja, baunilha e pistache.

Polvilhe generosamente uma panela de 20 x 20 cm com açúcar de confeiteiro.

Despeje a delícia turca na panela e deixe esfriar em local fresco e seco (não na geladeira) até firmar, 3 a 4 horas.

Quando esfriar, polvilhe o topo com outra camada espessa de açúcar de confeiteiro.

Corte em quadrados de 2,5 cm e polvilhe cada poço com açúcar de confeiteiro.

Armazene em temperatura ambiente em um recipiente hermético.