فرحة تركية

يُغلى كوب ونصف من الماء والسكر وشراب الذرة في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة فهرنهايت (115 درجة مئوية) على مقياس حرارة الحلوى.

توضع جانبا وتبقى ساخنة.

يُمزج عصير البرتقال مع برش البرتقال، ويُرش بالجيلاتين، ويُترك جانبًا.

في وعاء صغير، قم بإذابة نشا الذرة في نصف كوب من الماء البارد، ثم قم بتقليبه مع الشراب الساخن.

يوضع على نار متوسطة إلى منخفضة، ويترك على نار خفيفة، مع التحريك بلطف، حتى يصبح سميكًا جدًا.

يُرفع الشراب عن النار ويُضاف خليط عصير البرتقال والفانيليا والفستق.

رشي مقلاة مقاس 8 × 8 بوصة بسخاء مع سكر الحلويات.

اسكبي البهجة التركية في المقلاة، واتركيها تبرد في مكان بارد وجاف (وليس الثلاجة) حتى تتماسك، لمدة 3 إلى 4 ساعات.

عندما تبرد، رشي سطحها بطبقة سميكة أخرى من السكر البودرة.

نقطعها إلى مربعات مقاس 1 بوصة، ثم نغمس كل منها جيدًا بسكر الحلويات.

تخزينها في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.