Türkische Freude

Bringen Sie 1 1/2 Tassen Wasser, Zucker und Maissirup bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf zum Kochen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis die Temperatur auf einem Zuckerthermometer 115 °C (240 °F) erreicht.

Beiseite stellen und heiß halten.

Orangensaft und Orangenschale verrühren, mit Gelatine bestreuen und beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Maisstärke in 1/2 Tasse kaltem Wasser auflösen und dann in den heißen Sirup einrühren.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und unter leichtem Rühren köcheln lassen, bis eine sehr dicke Masse entsteht.

Sirup vom Herd nehmen, Orangensaftmischung, Vanille und Pistazien unterrühren.

Eine 20 x 20 cm große Pfanne großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Gießen Sie den türkischen Genuss in die Pfanne und lassen Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort (nicht im Kühlschrank) 3 bis 4 Stunden lang abkühlen, bis er fest ist.

Nach dem Abkühlen die Oberseite mit einer weiteren dicken Schicht Puderzucker bestreuen.

In 2,5 cm große Quadrate schneiden und jede Mulde mit Puderzucker bestreuen.

Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren.