तुर्की की ख़ासियत

एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 1 1/2 कप पानी, चीनी और कॉर्न सिरप डालकर उबाल लें।

बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कैंडी थर्मामीटर पर तापमान 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 डिग्री सेल्सियस) तक न पहुंच जाए।

अलग रखें और गर्म रखें।

संतरे का रस और संतरे का छिलका एक साथ मिलाएं, जिलेटिन छिड़कें और एक तरफ रख दें।

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 1/2 कप ठंडे पानी में घोलें, फिर गर्म चाशनी में मिलाएँ।

मध्यम-धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा होने तक पकाएं।

चाशनी को गर्मी से निकालें, संतरे के रस का मिश्रण, वेनिला और पिस्ता मिलाएं।

एक 8x8 इंच के पैन पर कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें।

टर्किश डिलाईट को पैन में डालें और किसी ठंडी, सूखी जगह (रेफ्रिजरेटर में नहीं) में सेट होने तक 3 से 4 घंटे तक ठंडा होने दें।

ठंडा होने पर, ऊपर से पाउडर चीनी की एक और मोटी परत छिड़कें।

1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को कन्फेक्शनरों की चीनी से अच्छी तरह छिड़कें।

कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।