рахат-лукум

Варите сахар с водой и кукурузным сиропом в кастрюле с толстым дном, пока смесь не превратится в мягкий шарик или не достигнет температуры 240° по конфетному термометру.

Держите горячим.

Размягчить желатин в лимонном соке.

Растворите кукурузный крахмал в 1/2 стакана холодной воды и влейте в горячий сироп.

Варите медленно, пока не станет очень густым; снимите с огня и добавьте желатин и лимонный сок.

Перемешивайте, пока желатин не растворится.

Добавьте желаемый ароматизатор и орехи.

Посыпьте 8-дюймовую квадратную форму толстым слоем кондитерского сахара.

Залейте конфеты и оставьте в сухом прохладном месте (не в холодильнике) на 3–4 часа.

Сверху посыпьте слоем сахара и нарежьте квадратами со стороной 1 дюйм.

Слегка обваляйте в сахаре и храните в герметичном контейнере.