Délice turc

Cuire le sucre avec l'eau et le sirop de maïs dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle ou atteigne 240° sur le thermomètre à bonbons.

Gardez au chaud.

Faire ramollir la gélatine dans le jus de citron.

Dissoudre la fécule de maïs dans 1/2 tasse d'eau froide et verser dans le sirop chaud.

Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que ce soit très épais ; retirer du feu et ajouter la gélatine et le jus de citron.

Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Incorporer les arômes et les noix désirés.

Saupoudrer une épaisse couche de sucre glace dans un moule carré de 8 pouces.

Versez les bonbons et laissez reposer dans un endroit frais et sec (pas au réfrigérateur) pendant 3 à 4 heures.

Garnir d'une couche de sucre et couper en carrés de 1 pouce.

Saupoudrer légèrement de sucre supplémentaire et conserver dans un contenant hermétique.