Турецкие куриные шашлыки

Взбейте в миске йогурт, лимонный сок, оливковое масло, кетчуп, чеснок, хлопья красного перца, соль, тмин, черный перец, паприку и корицу.

Поместите половинки куриных бедрышек в йогуртовый маринад и тщательно смажьте их со всех сторон.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2–8 часов.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Используя по 2 шампура для каждого шашлыка, нанижите половину куриных бедрышек на каждую пару шампуров, придав им довольно толстое «бревно».

Поместите шашлыки на гриль.

Не пытайтесь переворачивать их, пока они не начнут отлипать от гриля, 3–4 минуты.

Переверните шашлыки и жарьте с другой стороны 3–4 минуты; повернуть.

Продолжайте готовить и переворачивать, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а сок не станет прозрачным, около 6 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 165 градусов F (74 градуса C).