كباب دجاج تركي

نخفق الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكاتشب، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة معًا في وعاء.

ضعي أنصاف فخذ الدجاج في تتبيلة الزبادي ثم غطيها جيدًا من جميع الجوانب.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

باستخدام 2 سيخ لكل كباب، قومي بغرس نصف أفخاذ الدجاج في كل زوج من الأسياخ لتكوين شكل "جذوع" سميك إلى حد ما.

ضع الكباب على الشواية.

لا تحاول قلبها حتى تبدأ في الانفصال عن الشواية لمدة 3 أو 4 دقائق.

يُقلب الكباب ويُشوى على الجانب الآخر لمدة 3 أو 4 دقائق؛ دور.

استمر في الطهي والتقليب حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.