Name: Brochetas De Pollo Turco
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup yogur griego de leche entera; 2 tablespoons jugo de limón recién exprimido o más al gusto; 2 tablespoons aceite de oliva; 2 tablespoons ketchup; 6 cloves ajo, picado; 1 tablespoon Hojuelas de pimiento rojo de Alepo; 1 tablespoon sal kosher; 1 1/2 teaspoons comino molido; 1 teaspoon pimienta negra recién molida; 1 teaspoon de pimentón; 1/8 teaspoon canela molida; 2 1/2 pounds muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados por la mitad; 4 pinchos largos de metal

Brochetas De Pollo Turco

⏱️ Listo en 27 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 12 min 👥 4 porciones 👁️ 6 vistas

Me gustaría pensar que todo el pollo que salga de las parrillas estadounidenses este verano será tan sabroso, jugoso y tierno como estos kebabs de pollo turcos. Al utilizar una marinada sabrosa a base de yogur, como la que se ve aquí, incluso los asadores sin experiencia pueden producir resultados impresionantes. No estoy seguro de cuán "turco" es esto: se basa libremente en un adobo de cordero que he usado durante mucho tiempo.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Batir el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ketchup, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal, el comino, la pimienta negra, el pimentón y la canela en un tazón.

Coloque las mitades de muslo de pollo en la marinada de yogur y cúbralas bien por todos lados.

Cubra el tazón con papel film y refrigere de 2 a 8 horas.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.

Usando 2 brochetas para cada kebab, enhebre la mitad de los muslos de pollo en cada par de brochetas formando una forma de "tronco" bastante gruesa.

Coloque las brochetas en la parrilla.

No intentes darles la vuelta hasta que empiecen a despegarse de la parrilla, 3 o 4 minutos.

Voltee las brochetas y cocínelas por el otro lado durante 3 o 4 minutos; doblar.

Continúe cocinando y volteando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 6 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

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