Name: Индейка в курильщике
Prep time: 20 min
Cook time: 600 min
Yield: 13
Ingredients: 1 (10 pound) индейка целиком, без шеи и потрохов; 4 cloves чеснок, измельченный; 2 tablespoons приправленная соль; 1/2 cup масло; 2 (12 fluid ounce) cans газированный напиток со вкусом колы; 1 яблоко, разрезанное на четвертинки; 1 лук, разрезанный на четвертинки; 1 tablespoon чесночный порошок; 1 tablespoon соль; 1 tablespoon молотый черный перец

Индейка в курильщике

⏱️ Готово за 10h 20m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 10h 👥 13 порции 👁️ 9 просмотров

Это отличный рецепт копченой индейки. На гриле-барбекю приготовить крупную птицу практически невозможно. Лучше всего для этого подойдет курильщик. Я предпочитаю щепу гикори или древесину гикори. Гикори дает более равномерную дымность, чем другие породы дерева, и не имеет значения, зеленая древесина или выдержанная. Мескит, если он недостаточно выдержан, образует налет типа креозота из-за сока, который сочится из древесины во время приготовления.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте коптильню до 225–250 градусов F (от 110 до 120 градусов C).

Промойте индейку под холодной водой и обсушите.

Натрите птицу снаружи измельченным чесноком и посыпьте приправленной солью.

Поместите в одноразовую форму для запекания.

Наполните полость индейки сливочным маслом, колой, яблоком, луком, чесночным порошком, солью и молотым черным перцем.

Свободно накройте фольгой.

Курите при температуре от 225 до 250 градусов F (от 110 до 120 градусов C) в течение 10 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 180 градусов F (80 градусов C) при измерении в самой толстой части бедра.

Каждые 1–2 часа поливайте птицу соком со дна жаровни.

💬 Комментарии