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喫煙者のトルコ
スモークターキーの素晴らしいレシピです。バーベキューグリルで大きな鳥を調理するのはほぼ不可能です。これには喫煙者が最適です。私はヒッコリーチップかヒッコリーウッドの方が好きです。ヒッコリーは他の木材よりも均一なスモーキーさを生成し、木材が緑色であるか味付けされているかは関係ありません。メスキートは十分に味付けされていないと、調理中に木材からにじみ出る樹液によってクレオソートタイプのコーティングが生成されます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
スモーカーを225〜250°F（110〜120℃）に予熱します。
七面鳥を冷水ですすぎ、軽くたたいて乾燥させます。
砕いたニンニクを鳥の外側にこすりつけ、味付けした塩をふりかけます。
使い捨てのローストパンに置きます。
七面鳥の空洞にバター、コーラ、リンゴ、玉ねぎ、ガーリックパウダー、塩、挽いた黒コショウを入れます。
ホイルでゆるく覆います。
225 ～ 250 °F (110 ～ 120 °C) で 10 時間、または太ももの最も厚い部分で測定した場合に内部温度が 180 °F (80 °C) に達するまで喫煙します。
1～2時間ごとに、ローストパンの底から出た汁で鳥を焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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