Pavo en un ahumador

Name: Pavo en un ahumador
Prep time: 20 min
Cook time: 600 min
Yield: 13
Ingredients: 1 (10 pound) pavo entero, sin cuello ni menudencias; 4 cloves ajo, machacado; 2 tablespoons sal sazonada; 1/2 cup manteca; 2 (12 fluid ounce) cans bebida carbonatada con sabor a cola; 1 manzana, en cuartos; 1 cebolla, en cuartos; 1 tablespoon polvo de ajo; 1 tablespoon sal; 1 tablespoon pimienta negra molida

⏱️ Listo en 10h 20m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 10h 👥 13 porciones 👁️ 5 vistas

Esta es una gran receta de pavo ahumado. En una parrilla es casi imposible cocinar un pájaro grande. Un fumador es mejor para esto. Prefiero astillas de nogal o madera de nogal. El nogal genera un ahumado más uniforme que otras maderas y no importa si la madera está verde o curada. El mezquite, si no está bien sazonado, generará una capa tipo creosota debido a la savia que rezuma de la madera mientras se cocina.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 10h

Porciones 13

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 13

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 625

% Valor Diario*

Grasa total 31.7g 41%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1185mg 52%

Carbohidratos totales 9.8g 4%

Fibra dietética 0.7g 3%

Azúcares totales 7.6g

Proteína 71.2g 142%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Precaliente el ahumador a 225 a 250 grados F (110 a 120 grados C).

Enjuague el pavo con agua fría y séquelo.

Frote el ajo machacado sobre el exterior del ave y espolvoree con sal sazonada.

Colóquelo en una fuente para hornear desechable.

Llene la cavidad del pavo con mantequilla, cola, manzana, cebolla, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida.

Cubra sin apretar con papel de aluminio.

Fume de 225 a 250 grados F (110 a 120 grados C) durante 10 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (80 grados C) cuando se mide en la parte más gruesa del muslo.

Rocíe el ave cada 1 o 2 horas con los jugos del fondo de la fuente para asar.