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Dinde dans un fumeur
C'est une excellente recette de dinde fumée. Un barbecue est presque impossible pour cuire un gros oiseau. Un fumeur est le meilleur pour cela. Je préfère les copeaux de caryer ou le bois de caryer. Le hickory génère une fumée plus uniforme que les autres bois, et peu importe que le bois soit vert ou sec. Le mesquite, s'il n'est pas bien assaisonné, générera un revêtement de type créosote à cause de la sève qui suinte du bois lors de la cuisson.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Préchauffer le fumoir à 225 à 250 degrés F (110 à 120 degrés C).
Rincer la dinde sous l'eau froide et sécher.
Frottez l'ail écrasé sur l'extérieur de l'oiseau et saupoudrez de sel assaisonné.
Placer dans une rôtissoire jetable.
Remplissez la cavité de la dinde de beurre, de cola, de pomme, d'oignon, de poudre d'ail, de sel et de poivre noir moulu.
Couvrir légèrement de papier d'aluminium.
Fumez à 225 à 250 degrés F (110 à 120 degrés C) pendant 10 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 degrés F (80 degrés C) lorsqu'elle est mesurée dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
Arrosez la volaille toutes les 1 à 2 heures avec le jus du fond de la rôtissoire.
🍷 Accords Parfaits
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