تركيا في المدخن

تسخين المدخن إلى 225 إلى 250 درجة فهرنهايت (110 إلى 120 درجة مئوية).

شطف الديك الرومي تحت الماء البارد، واتركه حتى يجف.

افركي الثوم المهروس على الجزء الخارجي من الطائر، ورشي عليه الملح المتبل.

ضعها في وعاء تحميص يمكن التخلص منه.

املأ تجويف الديك الرومي بالزبدة والكولا والتفاح والبصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون.

تغطية فضفاضة مع احباط.

قم بالتدخين عند درجة حرارة 225 إلى 250 درجة فهرنهايت (110 إلى 120 درجة مئوية) لمدة 10 ساعات، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) عند قياسها في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ.

قم بلصق الطائر كل ساعة إلى ساعتين بالعصائر الموجودة في قاع صينية التحميص.