Name: True Bangers et purée avec sauce à l'oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 liens saucisse de porc; 2 pounds pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1/4 cup beurre; 2 tablespoons lait (facultatif); 1 teaspoon poudre de moutarde sèche; sel et poivre noir moulu au goût; 1 tablespoon beurre; 2 gros oignons, hachés; 6 cups bouillon de boeuf; 2 cups vin rouge

True Bangers et purée avec sauce à l'oignon

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 50 min 👥 4 portions 👁️ 5 vues

Les bangers et la purée tirent leur nom du fait que les saucisses éclataient (ou cognaient) pendant la cuisson, à cause de l'ajout de biscotte (pain séché) à la viande. Mash, quant à lui, fait référence à la purée de pommes de terre. Cette recette était un incontournable chez nous à Dublin à Halloween. C'est un dîner très bon marché, très traditionnel et qui nécessite vraiment de bonnes saucisses. Essayez d'utiliser une saucisse de bonne qualité ou peut-être même une bratwurst. Veuillez noter qu'il s'agit d'une sauce très fine, comme c'est le cas traditionnellement. Ce sera encore très liquide.

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👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

Cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté; transférer dans un plat allant au four et passer au four préchauffé pour garder au chaud.

Placer les pommes de terre dans une casserole à feu moyen, couvrir d'eau et faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 15 minutes.

Égoutter et laisser sécher à la vapeur pendant une minute ou deux.

Incorporer 1/4 tasse de beurre, le lait, la moutarde sèche, le sel et le poivre noir; écraser jusqu'à consistance mousseuse et lisse.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif; cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent tout juste à dorer, environ 8 minutes.

Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge; faire bouillir le mélange jusqu'à environ la moitié de son volume, environ 10 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Pour servir, placez une saucisse sur une assiette de service avec environ 1/2 tasse de purée de pommes de terre.

Versez la sauce à l'oignon sur les saucisses et les pommes de terre.

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