Name: Echte Bangers und Brei mit Zwiebelsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Links Schweinswurst; 2 pounds Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1/4 cup Butter; 2 tablespoons Milch (optional); 1 teaspoon trockenes Senfpulver; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Butter; 2 große Zwiebeln, gehackt; 6 cups Rinderbrühe; 2 cups Rotwein

Echte Bangers und Brei mit Zwiebelsoße

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Der Name „Bangers and Mash“ geht darauf zurück, dass Würste beim Kochen aufgrund der Zugabe von Zwieback (getrocknetes Brot) zum Fleisch platzten (oder knallten). Unter Mash versteht man hingegen das Kartoffelpüree. Dieses Rezept war an Halloween ein Grundnahrungsmittel bei uns zu Hause in Dublin. Es ist ein sehr günstiges, sehr traditionelles Abendessen, für das wirklich eine gute Wurst erforderlich ist. Versuchen Sie, eine Wurst von guter Qualität oder vielleicht sogar eine Bratwurst zu verwenden. Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei traditionell um eine sehr dünne Soße handelt. Es wird immer noch sehr liquide sein.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad F (95 Grad C) vorheizen.

Braten Sie die Würstchen in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze an, bis sie auf allen Seiten etwa 5 Minuten lang gebräunt sind. In eine ofenfeste Form geben und zum Warmhalten in den vorgeheizten Ofen stellen.

Geben Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang sanft, bis die Kartoffeln weich sind.

Abgießen und ein bis zwei Minuten dampftrocknen lassen.

1/4 Tasse Butter, Milch, trockenen Senf, Salz und schwarzen Pfeffer untermischen; pürieren, bis es locker und glatt ist.

1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen; Kochen Sie die Zwiebeln etwa 8 Minuten lang, bis sie glasig sind und gerade anfangen zu bräunen.

Mit Rinderbrühe und Rotwein aufgießen; Kochen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang auf etwa die Hälfte ihres Volumens.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zum Servieren eine Wurst mit etwa einer halben Tasse Kartoffelpüree auf einen Servierteller legen.

Die Zwiebelsoße über die Wurst und die Kartoffeln gießen.

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