تراوت كوتويتز

تذوب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة كبيرة. يُضاف سمك السلمون المرقط والخرشوف والفطر ويُطهى لمدة 7 إلى 8 دقائق على نار متوسطة أو حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام الشوكة.

يرش الملح والفلفل أثناء الطهي.

قم بإزالة الأسماك والخضروات إلى أطباق ساخنة أو احتفظ بها دافئة في فرن منخفض.

تُمزج الصلصة البنية وعصير الليمون وكوبين من الزبدة. يُمزج المزيج بمخفقة سلكية ويُطهى على نار خفيفة حتى يسخن.

للتقديم، يُغرف حوالي ربع كوب من الصلصة فوق كل شريحة فيليه.

يجعل 8 حصص.