Три Тип Жаркое

Натрите жаркое тимьяном, базиликом, майораном, горчицей, солью и черным перцем.

Поместите мясо в закрывающийся пластиковый пакет, запечатайте его и поставьте в холодильник на срок от 8 часов до ночи.

За 4 часа до приготовления в пакет с мясом налейте красное вино.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Полить оливковым маслом все дно формы для запекания.

Поместите мясо в подготовленную форму для запекания.

Запекать в разогретой духовке 15 минут.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C) и продолжайте запекать мясо, пока оно не станет горячим и слегка розовым в центре, еще 20–25 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 140 градусов F (60 градусов C).

Дайте отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками против волокон.