Tri-Tip-Roast

Den Braten rundherum mit Thymian, Basilikum, Majoran, Senf, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Legen Sie das Fleisch in einen verschließbaren Plastikbeutel, verschließen Sie den Beutel und stellen Sie es 8 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank.

4 Stunden vor dem Garen Rotwein in den Beutel mit Fleisch gießen.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Den Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl beträufeln.

Fleisch in den vorbereiteten Bräter legen.

Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten rösten.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) und braten Sie das Fleisch weitere 20 bis 25 Minuten lang, bis es heiß und in der Mitte leicht rosa ist.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 60 °C (140 °F) anzeigen.

Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor Sie es gegen die Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden.