ثلاثي الطرف المشوي

افركي اللحم المشوي بالزعتر والريحان والمردقوش والخردل والملح والفلفل الأسود.

ضعي اللحم في كيس بلاستيكي قابل للغلق، وأغلقي الكيس، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة.

يُسكب النبيذ الأحمر في كيس اللحم قبل 4 ساعات من الطهي.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

رش زيت الزيتون في جميع أنحاء الجزء السفلي من مقلاة التحميص.

ضعي اللحم في صينية التحميص المجهزة.

تشوى في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) واستمر في شواء اللحم حتى يصبح ساخنًا وورديًا قليلاً في المنتصف، لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).

اتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة مقابل الحبوب.