Pão de Soda Irlandês Trellis

Pré-aqueça o forno a 325°.

Na tigela da batedeira misture 4 xícaras de farinha, ervas, fermento, sal e bicarbonato de sódio.

Misture em velocidade baixa por 2 minutos.

Coloque o leitelho e o óleo em uma tigela de aço inoxidável e bata delicadamente para incorporar.

Aos poucos, adicione a mistura de leitelho aos ingredientes secos, enquanto mistura em velocidade baixa e continue misturando até a massa formar uma bola (20 a 30 segundos).

Raspe a massa dos ganchos. Vire a massa e misture em velocidade baixa por mais 30 segundos.

Farinha a superfície seca com 1 colher de sopa de farinha restante.

Amasse até ficar homogêneo com a palma das mãos.

Forme um pão redondo com a massa.

Aperte um pequeno punhado de massa por cima e gire suavemente, tomando cuidado para não rasgar a massa do pão.

Coloque o pão, com o lado comprimido para baixo, em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Bata a gema com 1 colher de sopa de água e pincele levemente por cima.

Marque cortando um X de 1/4 de polegada de profundidade na parte superior.

Asse por 50 a 55 minutos.

O pão está pronto quando se ouve um som oco ao bater com o dedo no fundo.

Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir.