Trellis Irish Soda Bread

Backofen auf 325° vorheizen.

In der Rührschüssel 4 Tassen Mehl, Kräuter, Backpulver, Salz und Natron vermischen.

2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen.

Buttermilch und Öl in eine Edelstahlschüssel geben und vorsichtig verrühren.

Nach und nach die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben, dabei bei niedriger Geschwindigkeit verrühren und weiter verrühren, bis der Teig eine Kugel bildet (20 bis 30 Sekunden).

Kratzen Sie den Teig von den Haken. Den Teig umdrehen und weitere 30 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.

Die trockene Oberfläche mit dem restlichen 1 Esslöffel Mehl bemehlen.

Mit den Handballen glatt kneten.

Den Teig zu einem runden Laib formen.

Eine kleine Handvoll Teig darauflegen und vorsichtig drehen, dabei darauf achten, dass der Teig nicht vom Laib reißt.

Den Laib mit der zusammengedrückten Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und leicht darüber streichen.

Ritzen Sie ein, indem Sie oben 1/4 Zoll tief X einschneiden.

50 bis 55 Minuten backen.

Das Brot ist fertig, wenn beim Antippen mit dem Finger ein hohles Geräusch zu hören ist.

Vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.