Традиционная Турция

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Установите решетку в самое нижнее положение духовки.

Удалите из индейки шею и потроха, промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами.

Положите индейку грудкой вверх на решетку в жаровне.

Неплотно заполните полость тела начинкой.

Натрите кожу сливочным маслом, приправьте солью и перцем.

Поместите алюминиевую фольгу на индейку.

Поместите индейку в духовку и налейте 2 стакана бульона из индейки на дно формы для запекания.

Каждые 30 минут поливайте все соком, оставшимся на дне формы.

Всякий раз, когда капли испаряются, добавляйте бульон, чтобы смочить их, примерно по 1–2 стакана за раз.

Удалите алюминиевую фольгу через 2,5 часа.

Запекайте, пока термометр для мяса, вставленный в мясистую часть бедра, не покажет 180 градусов, около 4 часов.

Прежде чем вырезать, дайте ему постоять не менее 20 минут.