Dinde traditionnelle

Préchauffer le four à 325 degrés.

Placer la grille dans la position la plus basse du four.

Retirez le cou et les abats de la dinde, rincez la dinde et séchez-la avec du papier absorbant.

Placer la poitrine de dinde, côté vers le haut, sur une grille dans la rôtissoire.

Remplissez légèrement la cavité corporelle avec de la farce.

Frotter la peau avec le beurre et assaisonner de sel et de poivre.

Placez du papier d'aluminium sur la dinde.

Placez la dinde au four et versez 2 tasses de bouillon de dinde au fond de la rôtissoire.

Arrosez le tout toutes les 30 minutes avec le jus au fond de la casserole.

Chaque fois que le jus de cuisson s'évapore, ajoutez du bouillon pour les humidifier, environ 1 à 2 tasses à la fois.

Retirez le papier d'aluminium après 2 1/2 heures.

Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie charnue de la cuisse indique 180 degrés, environ 4 heures.

Laissez reposer au moins 20 minutes avant de découper.