Pavo Tradicional

Precalienta el horno a 325 grados.

Coloque la rejilla en la posición más baja del horno.

Retire el cuello y las menudencias del pavo, enjuague el pavo y séquelo con toallas de papel.

Coloque la pechuga de pavo hacia arriba, sobre una rejilla en la fuente para asar.

Llene sin apretar la cavidad del cuerpo con relleno.

Frote la piel con la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

Coloque papel de aluminio sobre el pavo.

Coloque el pavo en el horno y vierta 2 tazas de caldo de pavo en el fondo de la fuente para asar.

Rocíe todo cada 30 minutos con los jugos del fondo de la sartén.

Siempre que la grasa se evapore, agregue caldo para humedecerla, aproximadamente de 1 a 2 tazas a la vez.

Retire el papel de aluminio después de 2 1/2 horas.

Ase hasta que un termómetro para carne insertado en la parte carnosa del muslo marque 180 grados, aproximadamente 4 horas.

Déjelo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.