/888826-9d53229f70494ea89cffd1bc6ddef0c3.jpg)
Traditioneller Sauerbraten
Ich habe zwei leicht unterschiedliche handgeschriebene Versionen dieses Rezepts meiner Großmutter gefunden. 1904 in Nekkar am Rhein geboren, lernte sie als junge Frau ganz selbstverständlich das Kochen traditioneller deutscher Gerichte und verließ sich nicht auf ein Kochbuch. Ich versuche, die Nuancen darin einzufangen. Mit Kartoffelknödeln servieren.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Rinderhüftbraten, Zwiebeln, Essig, Wasser, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in einen großen Topf geben.
Abdecken und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern, dabei das Fleisch täglich wenden.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dabei die Marinade auffangen.
Mehl in einer großen Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mehlmischung über das Rindfleisch streuen.
Pflanzenöl in einem großen holländischen Ofen oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Das Rindfleisch etwa 10 Minuten lang von allen Seiten braun anbraten.
Gießen Sie die übrig gebliebene Marinade über das Rindfleisch, decken Sie es ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.
3 1/2 bis 4 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Das Rindfleisch auf eine Platte legen und in Scheiben schneiden.
Die Feststoffe von der restlichen Flüssigkeit abseihen und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Lebkuchenplätzchen dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Die Soße über dem geschnittenen Rindfleisch servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Kommentare
Noch keine Kommentare. Teile als Erster deine Gedanken!
Kommentar hinterlassen