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圣路易斯排骨的传统揉搓
红糖、辣椒粉、干芥末和香菜为这些缓慢烤制的嫩圣路易斯风格排骨提供了美味的干摩擦。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
吸烟前约一小时，进行干擦。
将糖、辣椒粉、芥末、盐、大蒜、洋葱粉和香菜放入小碗中混合；搅拌均匀。
将排骨两面涂上少许植物油，撒上调味料擦。
室温放置1小时。
将木炭或燃气烤架加热至 230 至 250 华氏度，进行间接烹饪。
如果使用的话，添加沥干的木片。
将排骨，肉面朝下，放在滴水盘上煮 2 小时。
如果需要，可以在排骨两侧喷洒苹果汁。
每 45 分钟左右向木炭烤架中添加约 12 块煤以保持热量。
从烤架上取下排骨。
用重型铝箔将每个架子双层包裹。
将包好的排骨放回烤架上，间接加热，再煮 1 1/2 至 3 小时，直至非常嫩。
根据需要添加更多煤炭以维持木炭烤架的温度。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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