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セントルイスリブの伝統的なラブ
ブラウン シュガー、パプリカ、ドライ マスタード、コリアンダーで、じっくりと焼き上げた柔らかいセントルイス風スペアリブを香ばしくドライ ラブに仕上げます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
喫煙の約1時間前に乾拭きをしてください。
砂糖、パプリカ、マスタード、塩、ニンニク、オニオンパウダー、コリアンダーを小さなボウルに入れて混ぜます。よく混ぜます。
リブの両面に少量の植物油を塗り、調味料をまぶします。
室温で1時間放置します。
間接調理の場合は、木炭またはガスグリルを230〜250°Fで加熱します。
使用する場合は、水気を切った木チップを加えます。
リブを肉側を下にしてドリップパンの上に置き、2時間調理します。
必要に応じて、リブの両面にリンゴジュースをスプレーします。
熱を維持するために、約 45 分ごとに炭火グリルに約 12 個の石炭を追加します。
グリルからリブを取り外します。
各ラックを丈夫なアルミホイルで二重に包みます。
包んだリブをグリルに戻し、間接火でさらに 1 時間半から 3 時間、非常に柔らかくなるまで調理します。
炭火グリルの温度を維持するために、必要に応じて石炭を追加します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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